|
|
Warme Griesmeelpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-3/4 l melk
-snufje zout
-geraspte schil 1:2 citroen
-160 g griesmeel
-50 g boter en 50 g suiker
-3 eierdooiers en 3 eiwitten
-50 g gehakte amandelen
-50 g rozijnen
-boter om in te vetten
-paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-breng de melk met de citroenrasp en zout aan de kook
-goed roerend de griesmeel erin strooien, terug aan de kook brengen en 10 min roerend gaar laten worden
-klop de boter romig in een kom en er beetje bij beetje afwisselend de suiker en de eierdooiers doorkloppen
-blijven kloppen tot de suiker is opgelost en de massa goed schuimig is
-lepel bij lepel door de griesmeelpudding roeren (van het vuur af)
-klop de eiwitten in een andere kom stijf en met de gehakte amandelen en de gewassen en afgedroogde rozijnen door de pudding spatelen
-een warme puddingvorm invetten met boter
-bestrooien met paneermeel
-de pudding erin doen
-de puddingvorm in een grote pan met water 90 min laten koken
-af en toe eventueel bijvullen met kokend water
-na de kooktijd de pudding keren op een voorverwarmde schaal
|
|
|